Νέος μήνας σημαίνει και νέοι στόχοι. Ένας από αυτούς τους στόχους θα μπορούσε να είναι και η υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής. Οι περισσότεροι άνθρωποι στις μέρες μας κάνουμε καθιστική ζωή σε συνδυασμό με κακή διατροφή. Αυτός ο συνδυασμός επηρεάζει μακροχρόνια και την υγεία μας. Επομένως αποτελεί επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσει κανείς με την υγιεινή διατροφή, που αυτό πρακτικά σημαίνει υγιεινό μαγείρεμα.
Αρχικά προσπάθησε να αποφεύγεις τροφές με λίπη και αντίθετα προτίμησε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά λιπαρά, που θα σου δώσουν περισσότερη ενέργεια στην καθημερινότητα σου. Για παράδειγμα ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια κλπ. Εκτός όμως από τα θρεπτικά λιπαρά που περιέχουν αυτές οι τροφές είναι και πλούσιες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που επίσης παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σου τρόφιμα με πρωτεΐνη, όπως είναι το αυγό και τα μανιτάρια. Ακόμη, καλό είναι να αποφεύγεις την υπερβολική δόση αλατιού στο φαγητό γιατί εκτός από την κατακράτηση υγρών που προκαλεί είναι υπεύθυνο και για την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών όπως υπέρταση, πρόβλημα στα νεφρά αλλά και μειωμένη μνήμη.
Εστίασε στην κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών όπως για παράδειγμα τα όσπρια. Τα όσπρια όπως οι φακές, τα ρεβίθια, η φάβα και τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες καθώς επίσης είναι και χαμηλά σε λιπαρά. Ο συνδυασμός τους με δημητριακά θα σου δώσει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Φυσικά στην υγιεινή διατροφή σημαντικό ρόλο παίζει και ο τρόπος μαγειρέματος του φαγητού, καθώς και τα σκεύη μαγειρικής που χρησιμοποιείς. Πάμε λοιπόν να δούμε τα διάφορα σκεύη μαγειρικής και με ποιους τρόπους μπορείς να μαγειρέψεις πιο υγιεινά.
Τηγάνι
Καλό θα ήταν να αποφεύγεις το τηγάνισμα με πολύ λάδι και για αυτό θα μπορούσες να χρησιμοποιείς λίγο νερό αντί για λάδι. Βέβαια αν δεν μπορείς να αποφύγεις το λάδι, καλό είναι να χρησιμοποιείς μικρή ποσότητα.
Βέβαια θα μπορούσες να επιλέξεις μια φριτέζα για να κάνεις την ίδια δουλειά και πιο υγιεινά.
Φριτέζα λαδιού/αέρος
Η φριτέζα αποτελεί έναν πιο γρήγορο και ταυτόχρονα υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, όταν πρόκειται για τηγάνισμα. Ειδικά με τη φριτέζα αέρος μπορείς να μαγειρέψεις χωρίς να χρησιμοποιήσεις καθόλου λάδι παρά μόνο με αέρα. Επομένως αποτελεί μια πιο υγιεινή επιλογή μαγειρέματος.
Ταψί
Καλό θα ήταν, όταν μαγειρεύεις στο ταψί, να επιλέγεις τρόφιμα που δεν έχουν τόσο πολύ λίπος, διότι τα λίπη παραμένουν στο σκεύος. Βέβαια το μαγείρεμα στο φούρνο αποτελεί υγιεινό τρόπο μαγειρέματος και είναι προτιμότερος από το τηγάνισμα.
Σχάρα
Η σχάρα απομακρύνει τα λίπη, επομένως θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος. Ωστόσο όταν ψήνουμε στα κάρβουνα, μπορεί να διεισδύσουν κάποια συστατικά από την καύση του κάρβουνου στο φαγητό μας και επομένως θα ήταν καλό να το αποφεύγουμε.
Γάστρα
Το ψήσιμο στη γάστρα είναι προτιμότερο καθώς το κρέας δεν στεγνώνει και επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσεις επιπλέον λάδι.
Κατσαρόλα
Όταν χρησιμοποιείς κατσαρόλα για το μαγείρεμα καλό είναι να μην τοποθετήσεις πολύ λάδι. Το εσωτερικό της κατσαρόλας μπορεί να διατηρεί τη θερμοκρασία σε σταθερά επίπεδα. Επομένως δεν χρειάζεται να προσθέτεις πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα.
Πολυμάγειρας
Ο πολυμάγειρας είναι από τις πιο χρήσιμες συσκευές σε μια κουζίνα. Αρχικά μπορείς να μην χρησιμοποιείς μεγάλη ποσότητα λαδιού, επομένως αποτελεί έναν πολύ υγιεινό τρόπο μαγειρέματος. Επιπλέον, με τον πολυμάγειρα, μπορείς να μαγειρέψεις στον ατμό, πράγμα που το κάνει εξίσου εξαιρετικά υγιεινό εργαλείο για να μαγειρεύεις. Το νερό δεν διαπερνά το τρόφιμο και έτσι δεν αλλοιώνεται η θρεπτική του αξία.
Από όλα τα παραπάνω καταλήγουμε στο συμπέρασμα, πως όλα χρειάζονται αλλά με μέτρο. Η υγιεινή διατροφή δεν προϋποθέτει μόνο υγιεινές πρώτες ύλες αλλά και σωστό τρόπο μαγειρέματος, ώστε να διατηρηθούν οι θρεπτικές αξίες των πρώτων υλών. Φυσικά κάποιοι τρόποι μαγειρέματος είναι πιο ανθυγιεινοί από άλλους, επομένως απλά πρέπει να έχεις στο νου σου να μην τους χρησιμοποιείς τόσο συχνά, αλλά να προτιμάς τους πιο υγιεινούς. Το υγιεινό μαγείρεμα είναι πολύ σημαντικό για την υγεία μακροχρόνια και πρέπει το λαμβάνεις υπόψη σου συνέχεια.
