Οι περισσότεροι άνθρωποι ξεκινούν τη μέρα τους με ένα μυρωδάτο φλιτζάνι καφέ! Οι Ιταλοί συνηθίζουν να πίνουν έναν lungo το πρωί και να συνεχίζουν με espresso το απόγευμα. Ο καφές σε βοηθάει να ξυπνήσεις και να αποκτήσεις ενέργεια. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για τα είδη του καφέ και την ποιότητά του. Αν είσαι νέος στον κόσμο του καφέ και δεν έχεις κατασταλάξει ακόμα στον καφέ που προτιμάς, τώρα ήρθε η στιγμή να γίνεις εξπέρ, να κάνεις τις δοκιμές σου και να αποφασίσεις!
ΚΛΑΣΙΚΟΣ ESPRESSO
Πρόκειται για τον κλασσικό espresso χωρίς κάποια έξτρα προσθήκη. Είναι η σωστή επιλογή για αυτούς στους οποίους αρέσει η δυνατή γεύση του espresso. Για να φτιάξεις έναν espresso, βάζεις 7- 7,5 γραμμάρια καφέ για ένα φλιτζάνι 30 ml. Υπό πίεση πέρασμα ζεστού νερού στους 90°C
Με βάση την αναλογία νερού- καφέ, χωρίζεται σε 3 κατηγορίες
Doppio ή διπλός
Χρειάζονται 14-15 γραμμάρια καφέ για 60 ml
Ristretto
Σε φλιτζάνι 20ml μετά από απόσταξη 18-22”
Lungo
Αραίωση σε ζεστό νερό ως 55ml
ESPRESSO MACCHIATO
Αν είσαι λάτρης των προϊόντων γάλακτος, αυτός ο καφές είναι για σένα. Πάνω στον espresso προστίθεται αφρόγαλα και δημιουργείται ένας καφέ macchiato. Αν προσθέσουμε κρέμα γάλακτος ή σαντιγί τότε μετατρέπεται σε con panna! Αν προσθέσουμε αχνιστό γάλα πάνω από τον espresso μας, φτιάχνουμε cafe latte, με το αφρώδες στρώμα πάνω στον καφέ. Προτίμησέ τον αν θέλεις μία πιο ήπια γεύση στον καφέ.
CAPPUCCINO
Η πιο δημοφιλής συνταγή espresso. Τον απολαμβάνουμε και ζεστό και κρύο, δηλαδή ως freddo cappuccino. Η δόση είναι 7- 7,5 γραμμάρια καφέ για το 1/3 του φλιτζανιού και τα υπόλοιπα 2/3 γεμίζουν με το αφρόγαλα στους 60°C. Σερβίρεται με κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα ως γαρνιτούρα! Για τον freddo cappuccino βάζουμε διπλή δόση καφέ και τον χτυπάμε δυνατά σε δοχείο με 4- 5 παγάκια. Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι και συμπληρώνουμε το αφρόγαλα. Με τον cappuccino έχεις την αίσθηση ότι πίνεις έναν πιο ελαφρύ καφέ!
MOCHACCINO
Ο mochaccino είναι μία πιο γλυκιά επιλογή, ιδανική για τους λάτρεις της σοκολάτας. Φτιάχνεται με ζεστό κακάο και μία δόση καφέ. Προσθέτουμε αφρόγαλα ή κρέμα γάλακτος από πάνω κι έχουμε ένα λαχταριστό ρόφημα!
ESPRESSO CORETTO
Υπάρχει και η επιλογή να προσθέσεις αλκοόλ στον καφέ σου! Πολύ απλά στον espresso σου πρόσθεσε μία δόση ποτού, όποιου σου αρέσει. Μπορείς να ακολουθήσεις την παραδοσιακή Ιταλική συνταγή και να προσθέσεις μία δόση Grappa. Για να απολαύσεις έναν αυθεντικό Irish coffee θα προσθέσεις μία μεζούρα ουίσκι ζεσταμένη με ένα κουταλάκι μαύρη ζάχαρη και διπλή δόση Lungo. Έπειτα θα σερβίρεις σε ψηλό γυάλινο ποτήρι με κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. Θα τον απολαύσεις σίγουρα!
Επίλεξε τα χαρμάνια που σου αρέσουν και δοκίμασε διάφορες παραλλαγές espresso και θα βρεις αυτόν που σου αρέσει! Με μία καφετιέρα στο σπίτι, με την άνεση σου μπορείς να απολαμβάνεις όποιον καφέ θέλεις οποιαδήποτε στιγμή!
